Från akut fredagskris till trygg helgdrift: Så säkrades bryggeriets hygien och produktion

Utmaningen: En slimmad produktion med stela slangar

I en mindre bryggeriorganisation är marginalerna små. Strikta hygienkrav ska balanseras med ett fullbokat bryggschema, samtidigt som leveranser till restauranger och återförsäljare måste lämna anläggningen i tid. I en sådan miljö blir ett driftstopp snabbt en kostsam historia.

För kunden i detta fall var vardagen präglad av oro för läckage vid överföring mellan tankar. De befintliga slangarna hade blivit stela och hårda efter upprepade CIP-rengöringar (Clean-in-Place). För att hålla igång produktionen hade man förlitat sig på provisoriska lösningar med enkla slangklämmor.

Detta skapade tre kritiska risker:

• Allvarliga hygienrisker: Slangklämmorna byggde upp svårstädade utrymmen där bakterier kunde frodas, vilket hotade ölets kvalitet och smak.
• Ingen spårbarhet: Slangarna saknade märkning och dokumentation inför kommande livsmedelsrevisioner.
• Eftersatt arbetsmiljö: Personalen tvingades övervaka processen konstant under pumpning på grund av risken för läckage och halkolyckor.

Droppen kom en fredag eftermiddag när ett akut slangbrott hotade helgens produktion. Att inte agera innebar en direkt risk för total kassation av färdigt öl, missade leveranser och dyra expressleveranser av ersättningsmaterial från utlandet.

Lösningen: Certifierad livsmedelsslang för bryggeri och maskinpressade kopplingar

Att hitta rätt utrustning för känsliga dryckesapplikationer handlar om att möta stenhårda tekniska krav. En modern livsmedelsslang för bryggeri måste tåta dramatiska temperaturväxlingar, från iskalla vätskor till het rengöring med kemikalier, utan att avge lukt eller smak. Dessutom måste materialen vara livsmedelsgodkända enligt FDA och EU-direktiv.

Trånga utrymmen runt tankarna krävde specialanpassade längder för att undvika veck och knäckta slangar, samtidigt som maskinparkens anslutningar varierade stort. Bryggeriet saknade både tid och verktyg för att lösa detta på egen hand under tidspress.

Vi på Colly Flowtech tog fram en långsiktig helhetslösning baserad på kundens unika processer:

• Butylgummi för produktsäkerhet: Vi valde en flexibel livsmedelsslang för bryggeri i högkvalitativt butylgummi. Materialet garanterar att ölets smak och doft förblir helt opåverkad, samtidigt som det tål tuff rengöring utan att spricka.
• Oberoende validering: Slangen är godkänd av det välkända tyska institutet Technische Universität München Weihenstephan, vilket ger kunden en skriftlig garanti på materialets lämplighet.
• Maskinpressade hygienkopplingar: Vi ersatte de osäkra slangklämmorna med helt släta, maskinpressade kopplingar i rostfritt stål för att eliminera alla bakteriefällor.

Tack vare vår egen verkstad i Sverige kapade vi ledtiderna och kunde erbjuda en större flexibilitet. Vi tillverkade slangarna i exakta längder, pressade kopplingarna och provtryckte varje enhet före leverans. Varje livsmedelsslang till bryggeri märktes upp för full spårbarhet gällande alla ingående komponenter och levererades samma eftermiddag tillsammans med ett tillhörande provtrycknings- och materialcertifikat. Kunden kunde installera slangarna direkt och köra helgproduktionen helt utan avbrott.

Resultatet: Driftsäkerhet och arbetsro

Efter övergången till vårt certifierade system har bryggeriets produktion säkrats, både på golvet och i pappersarbetet. De mätbara framgångarna talar för sig själva:

• Noll läckage eller oplanerade driftstopp under de första månaderna efter installationen.
• Betydligt snabbare slangbyten tack vare standardiserade kopplingar.
• Längre livslängd på utrustningen, vilket sänker underhållskostnaden över tid.
• Full spårbarhet med koppling till materialcertifikat vilket ger en större trygghet.

De långsiktiga vinsterna sträcker sig dock bortom siffrorna. Bryggmästaren har fått tillbaka arbetsron och slipper stressen inför helger och högsäsong. Arbetsmiljön på

golvet är nu både torr och säker, och tack vare den tydliga märkningen ser ledningen fram emot nästa livsmedelsinspektion med stort självförtroende. Slangarna betraktas inte längre som en billig förbrukningsvara, utan som en kritisk investering i bryggeriets processäkerhet.

Är din anläggning redo för nästa livsmedelsrevision?

Ta kontroll över ditt flöde innan det blir akut. Som produktions- eller kvalitetsansvarig bör du göra en snabb självscanning av verksamheten idag:

• Visar dina slangar tecken på stelhet, sprickor eller missfärgning?
• Använder ni fortfarande provisoriska lösningar eller enkla slangklämmor som döljer bakterier?
• Är era slangar märkta och har ni rätt certifikat tillgängliga inför nästa inspektion?
• Vad kostar det er verksamhet om produktionen står helt still nästa fredag eftermiddag?

Låt oss hjälpa dig att säkra din drift. Kontakta mig på tobias.sander@colly.se så går vi tillsammans igenom dina processer och hittar den tryggaste lösningen för just din produktion.

Denna text är skriven av Tobias Sander (tobias.sander@colly.se), Försäljningschef Slang på Colly Flowtech.